Este documento presenta los resultados de la segunda evaluación cualitativa de percepciones, uso y comprensión del Reglamento Sanitario Sustitutivo de Etiquetado de Alimentos Procesados para el Consumo Humano por parte de los consumidores "”tras siete años de haberse implementado el reglamento y seis años después de la primera evaluación"” para determinar cómo se lleva a cabo la implementación del Reglamento y compararla con la primera evaluación.
Los resultados describen percepciones, actitudes, conocimientos y prácticas de los consumidores con respecto a la etiqueta nutricional ("semáforo"), recolectados de la población ecuatoriana segmentada por grupo etario, lugar de residencia y distribución geográfica. Adicionalmente, y con el fin de entender el comportamiento de los consumidores vistos como actores sociales que producen y venden alimentos procesados, se presenta información recogida de informantes clave.