El simposio se realizó del 27 al 29 de octubre de 2021 de manera virtual y fue organizado por la Universidad San Francisco de Quito (USFQ), el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) y el Programa Coreano de Agricultura Internacional (KOPIA). Recibió el apoyo de la Red Latinoamericana del Maíz, que tiene el obejtivo de integrar y apoyar a investigadores, profesores y técnicos de los sistemas nacionales de investigación, quienes realizan investigación y transfieren tecnologías para los diversos sistemas agrícolas en que se produce el maíz y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT). Además, el simposio contó con el auspicio del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) y de Ecuaquímica. En el evento, participaron expositores de cinco centros nacionales e internacionales de investigación, dos universidades norteamericanas, nueve universidades nacionales y dos instituciones privadas.