Diseño estratégico del sistema de distribución para el proyecto de empresa Food Service S.A.

Daniel E. Merchán Dueñas

Resumen

Se presenta una propuesta de diseño estratégico del sistema de distribución de una empresa en planes de creación que busca convertirse en un intermediario entre los operadores de alimentos y bebidas y sus proveedores, en el Distrito Metropolitano de Quito. En ésta fase de diseño se establecen las bases operativas a largo plazo sobre las cuales se deberá diseñar y planificar la operación del negocio a corto y mediano plazo.

El estudio se concentra en establecer los lineamientos operativos de cada uno de los cuatro componentes de un sistema de distribución, a saber: inventario, transporte, sistemas de información y almacenamiento, y manejo de materiales. El mayor esfuerzo de investigación y desarrollo se destinó al sistema de información por considerarlo el eje de los demás componentes. Se incluye también un análisis de la ubicación más adecuada para el centro de operaciones de esta nueva compañía así como un diseño de su estructura de procesos internos.


DOI: http://dx.doi.org/10.18272/aci.v1i1.17

Palabras clave

Logística; Sistema de distribución; Iniciativa de Respuesta de Servicio de Alimentos Eficiente; Centro de distribución; e-Business

Texto completo:

PDF

Referencias

Laso, J. Entrevista Personal. 20 Nov. 2006.

Feinstein, A.; Stefanelli J. 2005. Purchasing, Selection and Procurement for the Hospitality Industry; Wiley: Hoboken, pp 29-49.

Perez, A.; Pesatty, A. 2005. “Diseño de un centro de distribución como un sistema de producción: Estudio de un caso.” Anales de la Universidad Metropolitana, 5: 177-198.

Stevenson, W. 2007. Operations Management. McGrawn-Hill: New York, pp 362-381.

Tompkins, J.; White, J.; Bozer, Y.; Tanchoco, J. 2004. Facilities Planning; Wiley: Singapore, pp 435-534.

Ballou, R. 2004. Logística: administración de la cadena de suministro; Pearson: Naucalpán de Juarez, pp 146-151, 225-236.

Kalatoka, R.; Robinson, M. 2001. E-BUSINESS 2.0., Roadmap for Success; Addison Wesley: Upper Saddle River, pp 112-115.

Chopra, S.; Meindl, P. 2007. Supply Chain Management, Strategy, Planning and Operation; Prentice Hall: Upper Saddle River: Prentice Hall, pp 485-491.

Enlaces refback

  • No hay ningún enlace refback.


Copyright (c) 2009 Universidad San Francisco de Quito

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.