Cadena, Roberto, y Stalin Santacruz. «Estudio de factibilidad para la industrialización del yacón (Smallanthus sonchifoluis) como fuente de fructooligosacáridos (FOS) para la aplicación en yogur tipo II en Cayambe». ACI Avances en Ciencias e Ingenierías 4, no. 1 (junio 30, 2012). Accedido septiembre 8, 2026. https://revistas.usfq.edu.ec/index.php/avances/article/view/83.