M. E. Herrera Fontana, A. M. Chisaguano Tonato, J. V. Jumbo Crisanto, N. P. Castro Morillo, y A. P. Anchundia Ortega, «Tabla de composición química de los alimentos: basada en nutrientes de interés para la población ecuatoriana», Bitácora, vol. 11, dic. 2021.