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Bitácora Académica USFQ es un órgano de difusión de la Universidad San Francisco de Quito que refleja el espíritu reflexivo, crítico, plural y libre de su comunidad académica. El objetivo primordial es dar cuenta del trabajo científico, académico y humanista a través de revisiones actualizadas que se publican en forma electrónica, todo con el fin de acercar el conocimiento hacia la sociedad en su conjunto. Los artículos en Bitácora Académica USFQ refieren "el estado del arte" de una materia en específico. La publicación de los artículos busca fundamentalmente facilitar y promover la circulación del conocimiento, el intercambio de ideas, su discusión y posterior comentario, mostrándose como una herramienta esencial para entender acerca de un tema en particular.
Volumen 15Tabla de densidades de alimentos del Ecuador
Descripción de la publicación
En el área de la nutrición humana conocer los pesos de los alimentos que los individuos o colectivos consumen, tiene implicaciones en el análisis del estado nutricional o la generación de estrategias de intervenciones nutricionales, ya que el profesional de la salud sólo ... Ver el número completo
