Cobo, Gabriela, et al. «Sustitución parcial de trigo (Triticum aestivum) por zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza B.) en la elaboración de pan». ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, vol. 5, n.º 2, diciembre de 2013, https://doi.org/10.18272/aci.v5i2.140.