Peña, María Alicia. «INULINA: UNA ALTERNATIVA PARA EL DESARROLLO DE PRODUCTOS CÁRNICOS FUNCIONALES». ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, vol. 11, n.º 3, enero de 2020, pp. 102-21, https://doi.org/10.18272/aci.v11i3.1540.