Monar, Miguel, Irene Dávalos, Sonia Zapata, Mario Caviedes, y Lucía Ramírez-Cárdenas. 2014. «Caracterización química y microbiológica del kéfir de agua artesanal de origen ecuatoriano». ACI Avances en Ciencias e Ingenierías 6 (1). https://doi.org/10.18272/aci.v6i1.160.