Cobo, Gabriela, Maggy Quiroz, y Stalin Santacruz. 2013. «Sustitución parcial de trigo (Triticum aestivum) por zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza B.) en la elaboración de pan». ACI Avances en Ciencias e Ingenierías 5 (2). https://doi.org/10.18272/aci.v5i2.140.