CADENA, R.; SANTACRUZ, S. Estudio de factibilidad para la industrialización del yacón (Smallanthus sonchifoluis) como fuente de fructooligosacáridos (FOS) para la aplicación en yogur tipo II en Cayambe. ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, v. 4, n. 1, 30 jun.2012.