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Chávez-Reyes, L.; García-Curiel, L.; Pérez Flores, J. G.; Pérez-Escalante, E.; Contreras-López, E.; Portillo-Torres, L. A.; González-Olivares, L. G.; Ángel-Jijón, C. Optimización de la acidez y del aroma en caramelos de goma con sabor a naranja utilizando un diseño de mezclas simplex-lattice implementado con R. ACI Av. Cienc. Ing. (Quito) 2025, 17 (1). https://doi.org/10.18272/aci.v17i1.3414.