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Cobo, G.; Quiroz, M.; Santacruz, S. Sustitución parcial de trigo (Triticum aestivum) por zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza B.) en la elaboración de pan. ACI Av. Cienc. Ing. (Quito) 2013, 5 (2). https://doi.org/10.18272/aci.v5i2.140.