Cadena, R., y S. Santacruz. «Estudio De Factibilidad Para La industrialización Del yacón (Smallanthus Sonchifoluis) Como Fuente De fructooligosacáridos (FOS) Para La aplicación En Yogur Tipo II En Cayambe». ACI Avances En Ciencias E Ingenierías, vol. 4, n.º 1, junio de 2012, doi:10.18272/aci.v4i1.83.