Cobo, Gabriela, et al. «Sustitución Parcial De Trigo (Triticum Aestivum) Por Zanahoria Blanca (Arracacia Xanthorrhiza B.) En La elaboración De Pan». ACI Avances En Ciencias E Ingenierías, vol. 5, n.º 2, diciembre de 2013, doi:10.18272/aci.v5i2.140.