P. Carrillo, R. Maldonado, A. Palomeque, J. Yugsi, y L. Ramírez-Cárdenas, «Estudio del uso de atmósferas modificadas en el almacenamiento de “masa quebrada dedulce” (masa precocida)», ACI Av. Cienc. Ing. (Quito), vol. 6, n.º 1, jun. 2014.