C. E. Villacres Poveda, I. M. Tanquina Páramo, C. F. Yánez Guzmán, M. B. Quelal Tapia, M. J. Alvarez Murillo, y M. R. Ramos Moya, «Impacto del procesamiento sobre los compuestos con propiedades antioxidantes de dos variedades de maíz (Zea mays L.)», ACI Av. Cienc. Ing. (Quito), vol. 11, n.º 1, pp. 104–115, may 2019.