Cobo, G., Quiroz, M. y Santacruz, S. (2013) «Sustitución parcial de trigo (Triticum aestivum) por zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza B.) en la elaboración de pan», ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, 5(2). doi: 10.18272/aci.v5i2.140.