Vélez Gutierrez, Mariana, Laura Cristina Jimenez, y Ximena Ximena Yepes Sánchez. 2018. «Evaluación De Las Proporciones De almidón De Yuca Y Emulsificantes Para El Mejoramiento Textural De Una Torta Libre De Gluten». ACI Avances En Ciencias E Ingenierías 10 (1). https://doi.org/10.18272/aci.v10i1.483.