Monar, Miguel, Irene Dávalos, Sonia Zapata, Mario Caviedes, y Lucía Ramírez-Cárdenas. 2014. «Caracterización química Y microbiológica Del kéfir De Agua Artesanal De Origen Ecuatoriano». ACI Avances En Ciencias E Ingenierías 6 (1). https://doi.org/10.18272/aci.v6i1.160.