CADENA, R.; SANTACRUZ, S. Estudio de factibilidad para la industrialización del yacón (Smallanthus sonchifoluis) como fuente de fructooligosacáridos (FOS) para la aplicación en yogur tipo II en Cayambe. ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, [S. l.], v. 4, n. 1, 2012. DOI: 10.18272/aci.v4i1.83. Disponível em: https://revistas.usfq.edu.ec/index.php/avances/article/view/83. Acesso em: 3 dic. 2022.