PEÑA, María Alicia. INULINA: UNA ALTERNATIVA PARA EL DESARROLLO DE PRODUCTOS CÁRNICOS FUNCIONALES. ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, [S. l.], v. 11, n. 3, p. 102–121, 2020. DOI: 10.18272/aci.v11i3.1540. Disponível em: https://revistas.usfq.edu.ec/index.php/avances/article/view/1540. Acesso em: 29 mar. 2024.