Cadena, R., & Santacruz, S. (2012). Estudio de factibilidad para la industrialización del yacón (Smallanthus sonchifoluis) como fuente de fructooligosacáridos (FOS) para la aplicación en yogur tipo II en Cayambe. ACI Avances En Ciencias E Ingenierías, 4(1). https://doi.org/10.18272/aci.v4i1.83