Cadena, R. y Santacruz, S. 2012. Estudio de factibilidad para la industrialización del yacón (Smallanthus sonchifoluis) como fuente de fructooligosacáridos (FOS) para la aplicación en yogur tipo II en Cayambe. ACI Avances en Ciencias e Ingenierías. 4, 1 (jun. 2012). DOI:https://doi.org/10.18272/aci.v4i1.83.