Cobo, G. et al. 2013. Sustitución parcial de trigo (Triticum aestivum) por zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza B.) en la elaboración de pan. ACI Avances en Ciencias e Ingenierías. 5, 2 (dic. 2013). DOI:https://doi.org/10.18272/aci.v5i2.140.