Villacres Poveda, C.E. et al. 2019. Impacto del procesamiento sobre los compuestos con propiedades antioxidantes de dos variedades de maíz (Zea mays L.). ACI Avances en Ciencias e Ingenierías. 11, 1 (may 2019), 104–115. DOI:https://doi.org/10.18272/aci.v11i1.1099.