Los cereales, leguminosas y granos afines han sido la base de la alimentación humana durante milenios, desempeñando un papel fundamental en el desarrollo de las civilizaciones y en la seguridad alimentaria mundial. Estos alimentos son una fuente rica en nutrientes esenciales y energía, además han proporcionado a las sociedades una base sólida para su subsistencia y progreso socioeconómico. Eventos como el III Congreso Internacional de Cereales, Leguminosas y Afines, que reúne a expertos y profesionales dedicados al estudio y la promoción de cereales, leguminosas y otros alimentos relacionados, siendo plataforma invaluable para el intercambio de conocimientos y experiencias en este campo vital para la humanidad. El Congreso Internacional de Cereales, Leguminosas y Afines no solo sirve como un foro para la presentación y discusión de investigaciones científicas y avances tecnológicos, sino que también desempeña un papel crucial en la creación de redes y la colaboración entre académicos, científicos, centros de investigación y la industria de alimentos.